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54 total results found

2 - Weiterbildungsbedarfe feststellen

Vorschläge für die betriebliche Weiterbildungsplanung

3 - Austausch, Vernetzung und Kooperation branchenintern

Moderierte Kontakte als Lernformate und als Schlüssel zu besserer Weiterbildung Titelbild und alle Buchcover in diesem Regal von Aike Arndt

4 - Weiterbildungsthemen – eine Auswahl

Impulse und Multimedia-Materialien zu ausgewählten Weiterbildungsthemen Titelbild und alle Buchcover in diesem Regal von Aike Arndt

1 - Das Gastgewerbe und die Weiterbildung ...

Überlegungen und Statements zur betrieblichen Weiterbildung im Berliner Gastgewerbe

Wo steht mein Unternehmen?

Starten Sie die Weiterbildungsplanung in Ihrem Unternehmen mit einer Analyse der aktuellen Situation: Wer ist zuständig? Was gibt es bereits und wer beteiligt sich? Was wird benötigt, was soll sich ändern?  Titelbild von buschelmangalleries auf Pixabay

Fachexkursion

Ein Format, um andere Unternehmen und gemeinsam Neues kennen zu lernen

Stammtisch

Ein interessantes Vernetzungsformat: Der Stammtisch für den regelmäßigen informellen Austausch und den Aufbau von Kooperationen

Weiterbildungscommunity

Betriebe haben viele Möglichkeiten der Weiterbildungskooperation - miteinander, mit Projekten, Bildungseinrichtungen, Beratungsstellen oder Förderinstitutionen. Welche Wirkung diese tatsächlich auf die betriebliche Weiterbildung haben, hängt vom Engagement der...

Fach- & Experimentiertag

Ein praxisnahes Veranstaltungsformat für Input, Ausprobieren und Austausch: der Fach- & Experimentiertag (F&E). Im Mittelpunkt steht jeweils ein Thema, das aus verschiedenen Perspektiven betrachtet und bearbeitet wird.

Digitalisierung

Digitalisierung findet auf ganz unterschiedlichen betrieblichen Ebenen statt - in der internen und externen Kommunikation, im Prozessmanagement, in der Verwaltung ... und auch im Lernen. Einige Aspekte speziell aus dem Gastgewerbe haben wir hier zusammengestel...

Führung

Führungskräftetrainings stehen hoch im Kurs. Junge Mitarbeiter:innen müssen auf neue Führungsaufgaben vorbereitet werden, angestammte Führungskräfte müssen lernen, mit einer zunehmend diversen Belegschaft umzugehen - hinsichtlich Alter, sprachlich-kulturelle H...

Nachhaltigkeit

Energieeffizienz, Zero Waste, Kreislaufwirtschaft, Mehrweg, faire Arbeit, ressourcenschonende Produktion, Synergien und kollaborative Prozesse ... Nachhaltigkeit bedeutet Lernen und Veränderung auf vielen Ebenen. Bei unserem Fach- & Experimentiertag zum Thema...

Pflanzliche Küche

Immer mehr Gäste erwarten von der Gastronomie vegetarische oder vegane Angebote, auch unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit. Pflanzenbasierte bzw. fleischlose Speisen bieten neue Chancen, stellen aber die Küchen vor spezifische Anforderungen.

Im Betrieb wird jeden Tag gelernt ...

... nicht nur in Kursen und Seminaren. Vielleicht müssen wir unsere Vorstellung von betrieblicher Weiterbildung überdenken.

Rückmeldung kleiner Unternehmen

Woran scheitert Weiterbildung in Klein- und Kleinstunternehmen? Jedenfalls nicht allein an Mangel an Einsicht und Interesse ... Titelbild von Bernd Hildebrandt auf Pixabay

HOGA:Co im Gespräch

Wie HOGA:Co die eigene Arbeit als Koordinierungs- und Vernetzungsstelle Weiterbildung im Berliner Gastgewerbe in den Jahren 2021-2024 erlebt hat Titelbild von Bruno auf Pixabay

Sprache

Sprachenvielfalt im Betrieb birgt Chancen und Probleme. Azubis und Mitarbeiter:innen aus dem Ausland lindern den Personalmangel, sprechen weite Gästekreise an und beleben die Vielfalt des Angebots. Oft aber erschweren Sprachbarrieren die Arbeit im Team und mit...

Mitarbeiter:innen einbinden

Wie stelle ich sicher, dass auch die Perspektive der Beschäftigten in die Weiterbildungsplanung einfließt? Wir empfehlen regelmäßige Umfragen (Monitoring) und eine persönliche Befragung in Onboarding- und Personalgesprächen.

Funktionales

In diesem Buch lassen sich jene Seiten finden, die für die Veröffentlichung einer Website notwendig sind und eher funktionalen Charakter haben.

Wie wird mein Unternehmen im Netz sichtbarer? Eine Anleitung

Digitalisierung

Video-Aufzeichnung einer "Digitalen Kaffeepause", die HOGA:Co gemeinsam mit dem Zukunftszentrum Berlin ausgerichtet hatte. Sie beschäftigte sich mit dem Thema „Wie wird mein Unternehmen im Netz sichtbarer? – am Beispiel von Kartenfunktionen wie Google Maps“, e...

Lernen mit VR-Brillen

Digitalisierung

Video-Vortrag zur Digitalisierung des Lernens von Charlotte Steinbock, Studio2B, anlässlich unseres ersten Fach- & Experiementiertages, der aufgrund der Pandemie online stattfand. Die Referentin gibt darin anschauliche Einblicke in die Weiterbildung mittels Vi...

Der digitale Betrieb - Herausforderung für die Weiterbildung im Gastgewerbe

Digitalisierung

Video-Vortrag zum Stand der Digitalisierung in der Branche. Prof. Dr. Sandra Rochnowski, Professorin im Studiengang Tourismus, Qualitäts- und Nachhaltigkeitsmanagement an der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin, war zu Gast bei unserem ersten Fach- & Ex...

Aufmerksamkeitsökonomie im Online-Marketing

Digitalisierung

Audio-Aufzeichnung eines Interviews mit Stephan Vierkant, Referent für Digitalisierung im Marketing, aus unserer Podcast-Reihe "HOGA:Copfh¨rer" Wir wollten von Stephan - zu einer Zeit im Projektverlauf, zu der sich die Folgen der Lockdowns erst so richtig zei...

Weiterbildung zum vegan geschulten Koch

Pflanzliche Küche

Audio-Aufzeichnung eines Interviews mit Martin Müller, der die Weiterbildung zum vegan geschulten Koch bei der Deutschen Hotelakademie (DHA) berufsbegleitend absolviert und bestanden hat - ein Ausschnitt aus einem Podcast in der Reihe "HOGA:Copfh¨rer". Die pf...

Pandemie, vegane Küche und die Herausforderungen für die Branche

Pflanzliche Küche

Audio-Aufzeichnung eines Interviews mit der Gründerin und Inhaberin der Mana Restaurants, Magdalena Norkauer, und Restaurantleiter Florian Recklebe. Obwohl es mittlerweile ewig lange her zu sein scheint, spielte die Pandemie, die durch das Corona-Virus ausgel...

Gelernt wird immer …

Funktionales

Tipps und Ideen zu Qualifizierung und Weiterbildung im (Berliner) Gastgewerbe Das Gastgewerbe ist traditionell Schlusslicht in allen Statistiken zur betrieblichen Weiterbildung. Trotzdem wird hier viel gelernt! Vielleicht weniger in klassischen Seminaren, Kur...

Weiterbildung ist, wenn Wissen fließt

Im Betrieb wird jeden Tag gelernt ...

Video-Aufzeichnung eines Vortrages unserer Referentin Elke Witzmann, Team HOGA:Co, zu unserem ersten Fach- und Experimentiertag am 30.11.2021. Ihre Gespräche mit Personaler:innen und GMs im Ausklang der Pandemie geben uns einen Eindruck davon, wie im Betrieb ...

Hürden und Herausforderungen für kleine Unternehmen

Rückmeldung kleiner Unternehmen

Feedback kleiner HOGA:Co-Kooperationsbetriebe, gesammelt im Frühjahr 2022 und mit Projektende - leider - noch immer aktuell: Auch wenn kleine gastgewerbliche Unternehmen - inhaber:innengeführte Hotels, Restaurants, Cafés, Bars, Imbisse ... - die Bedeutung von...

Betriebliches Lernen in Zeiten des Arbeitskräftemangels

HOGA:Co im Gespräch

Auszüge aus einem Interview mit HOGA:Co als einem der bundesweit 53 Weiterbildungsverbünde (WBV), geführt und veröffentlicht vom Institut für Forschung, Projekte und Training (IFTP), Träger des forum wbv, Anfang 2024: forum wbv: Sie sind als Weiterbildungsver...

Bestandsaufnahme Weiterbildung: eine Anleitung

Wo steht mein Unternehmen?

HOGA:Co hat einen Leitfaden für Personaler:innen und betriebliche Weiterbildungsverantwortliche entwickelt, mit dem sich das Thema Weiterbildung im eigenen Betrieb aus verschiedenen Blickwinkeln reflektieren lässt. So wird der Ist-Zustand analysiert und werden...

Drei Fragen an Mitarbeiter:innen

Mitarbeiter:innen einbinden

Die Mehrheit der Beschäftigten wünscht sich mehr Weiterbildung und hat sehr klare Vorstellungen davon, in welchen Bereichen sie weiter lernen will. Das zeigte die anonyme Online- Befragung, die HOGA:Co 2022 mit 100 Beschäftigten (Vollzeit-, Teilzeit- und Aushi...

Online-Umfrage unter Beschäftigten

Mitarbeiter:innen einbinden

Eine Methode, Beschäftigte in die Weiterbildungsplanung einzubeziehen, ist die anonyme digitale Befragung. HOGA:Co hat 2022 eine solche durchgeführt - unternehmensübergreifend, 100 Beschäftigte aus Berliner Betrieben haben sich beteiligt. Fragen und Ergebnisse...

Führungskompetenz stärken im Gastgewerbe

Führung

Bericht aus einer 3teiligen Veranstaltungsreihe zu diesem Thema im Rahmen der HOGA:Co-Fach- und Experimentiertage Die von HOGA:Co durchgeführten Bedarfsanalysen ergaben, dass für eine beträchtliche Anzahl an Unternehmen der Branche ein akuter Bedarf besteht, ...

Dein Team beflügeln

Führung

Video-Kurzinterview mit Trainerin Katja Rossel zu ihren Methoden Katja Rossel erläutert, wie es im beruflichen Alltag - trotz Stresssituationen und Konflikten - gelingen kann, zusammen mit den Unternehmenszielen auch eine sensible, achtsame Kommunikation im T...

Boxen und Führen

Führung

Video-Kurzinterview mit Trainer Bernd Wagner von HOMUNCULUS zu seinen Methoden In seinen Workshops zeigt Bernd Wagner mit Parallelen aus der Welt des Boxens, wie man im Boxsport Flexibilität, Reaktionsschnelligkeit aber auch Standfestigkeit im Führungsverhalt...

Mit Pferden führen lernen

Führung

Video-Kurzinterview mit Trainerin Katharina Haupt von PFERDEMOMENTE zu ihrer Methode Katharina Haupt erklärt in ihren Workshops die Analogien zwischen den menschlichen Führungsaufgaben und den zwei Führungsmodellen der Pferde auf. Sie lässt die Teilnehmenden ...

Entfessle Dein Führungspotenzial!

Führung

Video-Kurzinterview mit Trainer Marc Weitzmann von LET'S TALK HOSPITALITY zu seinen Methoden Marc Weitzmann erläutert in seinen Workshops, wie das DISG-Modell - dominant, initiativ, stetig oder gewissenhaft? - helfen kann, uns auf individuelle Besonderheiten ...

Mehr Fokus. Mehr Freiraum. Führen in einer agilen Welt

Führung

Video-Kurzinterview mit Trainerin Anett Moritz von MORITZ CONSULTING zu ihren Methoden Anett Moritz betont in ihren Workshops, dass Agilität vor allem eine Frage der Haltung ist. Sie zeigt, wie agile Führungskräfte mit Vision und Prinzipien anstelle von Anwei...

Meine Persönlichkeit, mein Führungsstil, meine Führungstechnik – agil oder nicht agil?

Führung

Video-Kurzinterview mit Trainerin Nicole-Kristina David-Ulbrich zu ihren Methoden Nicole-Kristina David-Ulbrich unterstreicht in ihren Workshops die Bedeutung, im Alltag geschickt mit einem breiten Repertoire an Führungsstilen und -werkzeugen zu jonglieren. ...