Weiterbildung zum vegan geschulten Koch

Die pflanzliche Küche spielt insgesamt eine immer größere Rolle. Man sieht es als Verbraucher:in in den Supermärkten, wie die "veganen Regale" wachsen, aber auch in der Gastronomie steigt selbstverständlich die Nachfrage nach pflanzlichen Gerichten. Und das hängt nicht nur mit jungen Generationen zusammen.

Auch in die Lehrpläne für die Berufsausbildung zum Koch/zur Köchin hat das Thema durch die Novellierung der Ausbildungspläne Einzug gehalten und man merkt auch auf den Speisekarten, dass sich etwas tut.

Aber was machen gestandene Köche und Köchinnen und alle, die mit der Berufsausbildung auf gastgewerblichen Terrain zu tun haben? Genau: Sie bilden sich weiter.

HOGA:Co hat in der eigenen Podcastreihe "HOGA:Copfhörer" ein Interview mit jemandem geführt, der die Weiterbildung zum vegan geschulten Koch bei der Deutschen Hotelakademie (DHA) berufsbegleitend absolviert und bestanden hat.